京都の老舗、もやし屋（種麹屋）の麹菌を使っています。
末永園の甘酒に合う麹菌を厳選し独自調合しました。

糖化作用（でんぷんをブドウ糖に変える力）が強く、
甘酒にした際に、砂糖を使用せずに十分な甘味を引き出します。
見た目も重視し、白さを引き立てる麹菌です。

通常よりも長く一定温度で仕込むことで、酸味を出さずに、甘味を最大限に引き出します。

一般的に、加熱滅菌した甘酒が販売されていることが多いですが、末永園は、加熱滅菌せずに、提供しています。そのため、活きている酵素たっぷりで、末永園のあまざけの素は冷凍保存をしています。

麹だけで作ったこだわりのあまざけの素です。砂糖・塩・アルコールは含んでおりませんので朝・夜いつでもお飲みいただけます。加熱滅菌せずに、酵素たっぷりで提供しています！