厳選した国産米・水も静岡市を流れる安倍川の伏流水を用いて製造しています。 昔ながらの麹室で麹蓋を使い、伝統の作り方で丹念に作っている生麹となっております。 末永園自慢の無添加、手作り生麹こちらは200gです。 出麹後冷ました生こうじをすぐに真空パック冷凍しています。 本商品は酵素力を低下させないため、冷凍でお送りいたします。 (※酵素力とは…食材の旨味成分アミノ酸を生み出す・食材を柔らかくする力のことです。 その他にも、消化吸収のサポート能力・ビタミンの生成をするなどの働きもあります。) 自家製の塩こうじ・醤油こうじ・甘酒・味噌など作る際にぴったりです。ぜひお使いください。 お客様へこだわりの美味しい麹をお届けします! ■内容量:200g (パッケージデザインは予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。) ■原材料名:米(静岡県産きぬむすめ) ▼麹の詳しい仕込みの様子・職人のこだわりをご紹介しております。 よろしければご覧ください。